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食用纯碱和小苏打有什么区别：
1、食用碱通常指的是碳酸钠，化学分式为NaCO3，在水溶液中，能强烈促进肉质软化，缺点是有股难闻的碱味和份量重时会对人体有害，多用于泡软干货;另外有一只名为“哥士的”的强碱，侵蚀力更强 。
2、而小苏打指的是碳酸氢钠，化学分式为NaHCO3 ，可破坏肉质纤维结构，使肉类吸收水分，从而使肉质松软和膨胀，达到鲜嫩爽滑松软的目的。
【制取】实验室制取碳酸钠：2NaOH+CO2=Na2CO3+H2O.存在于自然界（如盐湖）的碳酸钠称为天然碱，在古代便被用作洗涤剂和用于印染.1791年开始用氯化钠、硫酸、煤、石灰石为原料生产碳酸钠，山东轻质纯碱生产厂家，是为吕布兰法，纯碱，此法原料利用不充分、劳动条件恶劣、产品质量不佳，逐渐为索尔维法代替.1859年比利时索尔维用氯化钠、氨水、二氧化碳为原料，于室温下从溶液中析出碳酸氢钠，将它加热，即分解为碳酸钠，山东海化纯碱厂家，此法被沿用至今.1943年中国侯德榜结合中国内地缺盐的国情 ，对索尔维法进行改进，将纯碱和合成氨两大工业联合，同时生产碳酸钠和化肥氯化铵，大大地提高了氯化钠利用率。
纯碱（碳酸钠）为什么用于玻璃，造纸，纺织？
纯碱（碳酸钠）可以用于制造玻璃，这是因为无机玻璃是主要成分是硅酸钠，硅酸钙和二氧化硅，而碳酸钠是用来制硅酸钠的主要原料，下面是化学方程式：Na2CO3+SiO2==Na2SiO3+CO2
纯碱（碳酸钠）可用于造纸和纺织，这是因为纸和布都是纤维素，它涉及到一系列复杂的有机反应，部分流程需在碱性环境下进行，碳酸钠可以为其提供碱性环境，充当辅助剂。
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