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纯碱-碳酸钠小苏打(在线咨询)-纯碱用作缓冲剂、中和剂和面团：

服用bai碱有大苏打和小苏打之分，大苏du打又叫纯碱，关键zhi成份是碳酸钠（Na2CO3），功效较强，有dao腐蚀，用以特殊食品的粗加工，不可以立即通道；小苏打主要成分为碳酸氢钠（NaHCO3），功效较为柔和，是食品行业常见制酸、发泡胶，适当应用无刺激。小苏打造成汽泡快用于使面彭大绵软，食用碱性强，用于中合发醇中造成的酸性物质。食用碱：就是指不同于工业级碱的纯碱(碳酸钠)(化学方程式Na2CO3)和小苏打(碳酸氢钠)(化学方程式NaHCO3)，小苏打是由纯碱的水溶液或结晶体消化吸收二氧化碳以后的产品产量，二者实质上沒有差别.因此，食用碱在一些地区也称之为小苏打（粉状）。食用碱呈固态情况，环形，色雪白，溶于强电解质。食碱并并不是一种常见调味料，它仅仅一种食品类松散剂和肉类食品嫩化剂，能使干货知识原材料快速涨发，变软化学纤维，除去发面团的怪味，适度应用能为食品类产生的色、香、味、形，以提高大家的胃口.食碱很多运用于食品工业上如鲜面条、吐司面包、馍馍等。

1、醒面。在醒面的全过程中会出现微生物转化成酸，面糊进行后会变酸，务必加碱中和，才可以制做出美味可口的面点。2、除污。茶具或是别的常常喝茶的用品茶渍太多了，不太好清掉，纯碱，用碱小水泡一泡，再刷就非常容易了，自然还可以送去刷油污许多 的物品。3、食碱有极强的脱油功效，能够除掉油发干货知识原材料上的不必要油脂。4、在炒牛肉的情况下，把握不太好熟度非常容易炒太过，肉会炒干，不好吃，那是由于牛羊肉的化学纤维不大不易维护水份，加一点碱在里面，搅拌均匀，在加木薯淀粉搅拌均匀，再炒水份就不易外流，肉就会维持的。5、食碱能中和墨绿色蔬菜水果上因为化肥的过多喷洒而黏着的柠檬酸或硫酸盐，纯碱用于肥皂，进而能够挽救蔬菜水果原来的原色，并除去化肥对蔬菜水果的环境污染。6、食碱能释放出来苞米中不容易释放出来的维生素b3，使长期用苞米的人不会会因为苞米中的维生素b3欠缺而患癞皮病。7、食碱能除去油脂中的哈喇味，方式 是直到含有哈喇味的油脂加温至发烫时，放进一定量的碳酸氢铵水，用筷子渐渐地搅拌就可以。8、食碱性热，味苦味，具备去湿热，化食滞，祛毒制酸的功效。9、旧毛巾变黑变硬，可以用搪瓷锅放毛巾和碱水烧开后，纯碱用于用于羊毛漂洗，隔热保温几个小时，毛巾就会很整洁，并变松。10、铅电瓶充电、维护保养等，总要提前准备一些碳酸氢铵在旁边，以便身体触碰酸后的应急解决。(强酸强碱中和)

纯碱：碳酸钠

分子式:Na2CO3

分子量:105.99

执行标准:GB210--92

性质:白色粉末或细粒结晶，真比重2.533(20°C)，重0.45-0.6，易溶于水，在35.4°C时溶解度，水溶液呈碱性，在空气中易吸收水分和二氧化碳转化成碳酸氢钠而结块。

用途:纯碱是基本的工业原料，广泛用于玻璃、冶金、石油化工、纺织、、、合成纤维、造纸、洗涤剂和食品工业及日常生活中。

技术指标:指标名称指标优等品一级品，外观白色粉末或细粒结晶，总碱量（以Na2CO3计）%≥99.198.8，氯化物(以NaCl计)%≤0.500.9，0铁(Fe)含量%≤0.0040.006，水不溶物含量%≤0.040.10，硫酸盐%≤0.030.08，烧失量%≤0.81.0

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